大家好，我是傻姐美食。生活中，美食和美景总是让人心驰神往。俗语说：“顺时而食，顺时而养”。十月金秋，正是丰收的季节，这时芋头大量上市，价格实惠，营养丰富。民间称它为“地下宝物”和“秋补一宝”。只需2块钱一斤，多吃芋头，好处多多，比红薯山药还养人。如果错过了，那就太可惜了。

芋头，又叫香芋、芋艿、毛芋、山芋，别看它个头小，却蕴含了极高的营养。它富含黏液蛋白、维生素C、钙、钾等矿物质元素，是药食同源的食物。芋头口感甘甜清香，软糯细腻，既可作为主食，也可作为配菜，深受大众喜爱。

芋头常见的做法是清蒸或煮粥，但我家更喜欢这样吃：口感Q弹爽滑，嚼劲十足。尤其是秋冬季节，来上一碗，暖心又暖胃。下面，我将与大家分享芋头的另一种美食做法，特别适合当作早餐或夜宵，做法简单，大人孩子都爱吃。

【红烧芋头】

所需食材：芋头、淀粉、黄米面、盐、胡椒粉、酱油、食用油、小葱

具体做法：

1. 芋头清洗干净，放入冷水锅内，开大火煮40分钟左右。煮熟的芋头非常容易去皮，用水果刀轻轻一割即可。去皮的芋头自然放凉。
2. 双手戴上一次性手套，将放凉的芋头捏成泥，加入50克淀粉、50克黄米面、适量的十三香、少许盐，适量的食用油，搅成面团。
3. 锅内放入适量的水，取一个小面团，搓成长条，水开后放入芋头条，煮熟后捞出过一遍凉水，避免粘连。
4. 起锅烧油，放入葱花炒香，加入1勺酱油，倒入半碗清水，将煮熟的芋头条倒入，大火翻炒，最后收汤汁，出锅前滴几滴香油，撒一些小葱花点缀。这样一道简单又好吃的红烧芋头就做好了。

温馨提示： 芋头不宜与富含高纤维的食物如笋干、菠菜等一同食用，大量食用可能引起消化不良。建议适量食用，避免给胃带来负担。

大家吃过红烧芋头吗？还知道芋头有哪些美味新吃法吗？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦。今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。