肉臊子干拌面的做法

一、引言

肉臊子干拌面是一道传统美食，深受人们喜爱。其独特的口感和丰富的味道，让人回味无穷。本文将详细介绍肉臊子干拌面的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、准备材料

1. 面条：适量，可根据人数和食量自行调整。
2. 猪肉末：适量，建议选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
3. 蒜末：适量，提香增味。
4. 青红辣椒末：适量，增添色彩和口感。
5. 豆瓣酱：适量，增加酱香味。
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量，用于调味。
7. 葱花：适量，用于装饰和提香。

三、准备步骤

1. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、料酒腌制10分钟。
3. 准备好蒜末、青红辣椒末备用。

四、肉臊子制作

1. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色。
2. 加入蒜末、青红辣椒末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱煸炒均匀，使猪肉末充分吸收豆瓣酱的香味。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，继续煸炒至肉末完全熟透。

五、制作肉臊子干拌面

1. 将煮熟的面条放入碗中，加入适量的肉臊子。
2. 搅拌均匀，使面条充分吸收肉臊子的香味。
3. 撒上葱花，增加口感和色彩。
4. 可根据个人口味加入适量的辣椒油或花生酱，提升风味。

六、温馨提示

1. 在煸炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末过熟。
2. 豆瓣酱可根据个人口味适量添加，如喜欢辣味可多放些。
3. 煮面条时，可根据个人口感调整面条的软硬程度。
4. 制作好的肉臊子干拌面可趁热食用，口感更佳。

七、结语

肉臊子干拌面是一道美味佳肴，通过简单的制作步骤，就能在家轻松享受到这道传统美食。希望本文能对你有所帮助，让你在家也能做出美味的肉臊子干拌面。