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白及，一种兰科植物，主要分布在广西、云南、贵州以及四川以下的长江流域。白及可分为水白及和紫花三叉白及，后者品质更优。野生白及多生长在土壤湿润、透气性良好的荫凉边坡上。白及的茎块作为中药使用，具备极高的医用价值，尤其在止血方面表现卓越，如肺、胃和肠道止血，也常用作工业原料。然而，受人类活动和环境影响，野生白及资源日益减少。

1. 白及的主要用途

白及在我国传统中医中，既是内服又是外用的重要药材。其止血效果出色，甚至能在外科手术中替代血浆使用。现代研究表明，白及鳞茎含有大量水溶性多糖，即葡萄甘露聚糖，这是白及胶的功能性成分。白及胶不仅是良好的天然食品增稠剂，还是医药原料和医用辅料，且在生物医学材料领域有广泛应用前景。此外，白及胶还可用于日化产品，替代化学增稠剂，并具备保护皮肤、减少刺激和减缓衰老的功能。白及花色鲜艳，亦是一种观赏价值高的景观植物。同时，白及还是一种优质的黏合剂，可用于织物、高级香烟、字画装裱等。

2. 白及对环境的要求

白及在我国西南地区广泛分布，对生长环境有特定要求，如潮湿且温暖。过度阳光照射对白及生长不利，需要土壤有良好的排水能力，且富含矿物质和有机质。野生白及多生长在溪水、河流岸边及草丛中。白及适合生长的海拔在100～1600m，适宜生长的温度在10～28℃，最佳生长的土质为砂壤土。

3. 白及高效栽培种植技术

3.1 种植区域选择及整地

白及的人工栽培环境应水质良好、土壤未被污染且温暖潮湿，靠近水源且排水功能良好。种植时通常与红苕、玉米等农作物轮流种植。在前一年的11—12月收获上一茬农作物后，立即对土地进行深耕翻晒，以消灭土壤中的幼虫及虫卵。播种前再次翻耙土壤。

3.2 选种

白及多以嫩芽的假鳞茎和鳞茎作种，很少有以种子作种。应选择无虫蛀、无病害、无伤痕的嫩芽和鳞茎。

3.3 白及苗繁殖

白及种子较小，缺乏胚乳，无法大规模种植，故多依赖采挖野生白及，通过茎块进行繁殖。目前，组织培养繁殖技术被用来大规模生产种苗，具有出芽率高、栽培时间短、植株旺盛、操作性强等优点。

3.3.1 分苗

白及种子细小而致密，播种后种子发芽后种苗会堆积。随着幼苗生长，容器溶液表面积不足，营养成分不够，需更换培养基以促进其生长和发育。当幼苗长到2～3cm后，进行二次分苗。二次分苗约50d后，幼苗的根部开始生长类似球形的茎。

3.3.2 炼苗

移栽前，必须进行炼苗，即将瓶装幼苗移到室外，让幼苗与空气充分接触，适应自然环境。炼苗的最佳温度是18～25℃，时间通常为4～7d。

3.3.3 移植

在培养瓶中取出幼苗，清洗根部培养基。若有多株幼苗长在一起，不必强行分开，只需清洗培养基，避免损伤根部小球，影响成活率。在苗床上种植4～5株，间距7cm，只需将幼苗小球掩埋。

3.3.4 幼苗管理

幼苗栽培后，应浇水并加入杀虫剂和杀菌剂（按使用说明书控制用量），以防止因断根导致的根部溃烂。同时，应定期喷洒MS营养液，确保营养有助于新根生长，提高成活率。每7～10d喷洒一次叶面肥，使用兰科植物叶面肥或中药材专用肥取得良好效果。经过两年的养护，才能将幼苗移植到田间。

4. 田间管理

4.1 适时追肥

白及每年需施肥3～5次。第一次是在幼苗种植后，每667m²施用腐熟粪水加硫酸铵肥料4～5kg。第二次是在白及旺盛生长阶段，每667m²施用过磷酸钙搅拌的腐熟堆肥30～40kg，耕地后混入土壤中。生长到7～8个月后，每667m²施用人类或动物排泄物拌土的杂肥1000～1500kg。

4.2 灌溉和排水

白及既喜潮湿又惧洪涝，干旱时应及时浇水，保持湿润。生长到7～9个月时，早晚各浇水一次，雨后应及时清理沟渠，避免植株根部腐烂。

4.3 中耕除草

白及田间管理严格，待幼苗栽培后进行喷洒除草剂。白及生长到5～6个月时，杂草茂密，务必进行清理。对白及土壤要浅锄，既要清除杂草又要避免损伤幼苗根部。

4.4 遮阴棚的搭建

根据白及生长要求，必须保证生长环境中的湿度，因此在土壤处理之后，需要搭建遮阴棚，以覆盖率为70%的遮阴网覆盖。

4.5 病虫害防治

白及常见的病害是根茎腐烂或黑斑病，特别是在雨季，水量过多且无法及时排出，容易导致根部腐烂。因此，工作人员需加深排水沟以方便排水。对于黑斑病，应合理控制土壤湿度并清理受损植株。可通过喷洒杀虫剂和人工捕捉的方式防治虫害。

4.6 作物加工

白及种植2～3年后，在9—10月挖出枯萎的茎块，清洗干净，加工处理。去除茎秆，浸泡、清洗后放入沸水中煮5～10min，再烘干处理，去皮和根须，除去杂质。

5. 白及的市场潜力

随着白及研究深入，其应用越来越广泛，市场需求急剧增加。然而，由于过度开采，野生白及资源迅速减少，因此被列为国家重点保护野生药用植物。大规模种植白及不仅能提升农民收入，还能为不同行业提供基础材料，同时保持生态平衡。

6. 结语

随着人们对白及认识的提高，白及的价值逐渐被发掘，促进了白及种植行业的快速发展。种植者应掌握科学种植技术，加强种植管理，努力提高白及的质量和产量。